COURGETTES FARCIES

courgettes farcies a ma facon
2kg echine de porc ou de sanglier (pour moi ca sera du sanglier pour ce midi)
2 oignons
2 gousses d'ail
persil plat
500g de cepes (ou autres champignon)
2 oeufs
1 cas de moutarde forte
1 demi verre de vin blanc
1 bonne cas de concentré de tomates
1 rasade de ras el hanout
1 belle rasade de cumin
sel poivre
piment d'espelette
la chair de la courgette
pain mouillé dans du lait
salez poivrez l'interieur de la courgette -
ixez tout les ingredients, rajouter les épices, la moutarde le concentré de tomate et les oeufs, bien mélanger mettre dans la courgette
passez au four th°180 pendant 40 minutes voire plus selon le four
c'est pas plus compliqué que ca .....