CREPES DE COURGETTES

CREPES DE COURGETTES 
1 grosse courgette
1 oignons
1 gousse d'ail 
persil
sel poivre 
3 eoufs
3 cas de farine
150 gr de fromage rapé

épluchez et rapée la courgette
épluchez et rapez l'oignon 
idem pour l'ail 
mélangez avec 1 oeuf entier + 2 jaunes (reserver les blancs)
rajouter la farine le fromage rapé le sel et poivre et le persil 
a part monter les blancs en neige ferme 
et mélanger avec la courgette 
faite chauffer une poele avec un peu d'huile (tres peu)
a l'aide d'une cuillere a soupe mettez un peu de pate dans la poele tres chaude étaler un peu laisser cuire comme pour une crepe 
quand c'est doré des deux cotés, mettre sur un papier absorbant 
deguster tel quel ou avec du ketchup