SAUCE TOMATES EN CONSERVE

SAUCE TOMATE EN CONSERVE
tomates du jardin 
oignons
ail
thym laurier
basilic 
herbe de provence
vin blanc
2 morceaux de sucre
sel poivre

prendre les tomate les lavées puis les coupées en morceaux - epluchez et coupez en lamaelle les oignons, faire revenir dans l'huile d'olive, ensuite rajouter les tomates coupees en morceaux et les aromates 
laisser mijoter quelques minutes ensuite rajourter le vin blanc sel et poivre et le sucre 
laisser compoter doucement pendant 1 heure

une fois prete, passez la sauce tomate dans un chinois et presser pour tout recuperer, les pepins de tomate et la peau restont dans le chinois - rectifier la sauce si necessaire - verser la sauce dans les bocaux et steriliser 1h a 100°