VELOUTE DE CITROUILLE

1,3kg de citrouille 

2 oignons

2 cuillères à café de curry 

4 portion de vache qui rit

1 litre de bouillon de légumes (cube)

Préparation:

- Brosser soigneusement la citrouille sous l'eau froide puis le couper 
en morceaux. Retirer la partie fibreuse et les graines puis couper la chair 
en gros morceaux. et éplucher

- Peler et émincer les oignons. 
- Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile puis y faire fondre 
les oignons. Ajouter le potimarron. Faire revenir le tout 
à feu vîf en remuant sans cesse. Saupoudrer de curry, bien mélanger puis verser 
le bouillon  (les légumes doivent être mouillés à hauteur)
Porter à ébullition puis couvrir et 
laisser mijoter à feu doux pendant 1/2 heure environ.
rajouter la vache qui rit 
- Mixer finement la soupe à l'aide d'un mixeur puis servir bien chaud accompagné
 éventuellement de dés de croûtons aillé, ou de noix de st jacques juste snackées.